“想吃点啥？”

这是个简单却又不太好解决的问题，由于随着年龄增长，人的味觉也在逐渐退化，口味清淡吃起来没有味道，多油多盐却又不符合老年营养需求。来自恭和老年公寓的厨师长周海推荐了一道菜，不仅不放油不放盐，而且还营养丰富，重要的是特别好吃。一位长辈说，吃第一口就让我回到了小时候在南京的日子。

别着急，待我们慢慢道来今天的冬日食谱——腌笃鲜。

原料：笋尖、咸肉、金华火腿、五花肉、百叶结、高汤

配料：小香葱、姜片、胡椒粉

就这么简单，一道地道的国宴菜，不放盐，不放油，花点时间，全家人可以吃到盆干碗净！

做法：（细节请看视频）

1、笋划成笋丝后泡发，别误会，我没写错，不信看视频；

2、分别将咸肉、金华火腿、五花肉切块并焯水备用；

3、高汤入砂锅，放入所有的原料，再放入香葱和姜片，小火咕嘟两个半小时；

4、呆坐着等到香味四溢，一掀盖，清亮的鲜汤，撒上适量的胡椒粉，备上三碗大米饭，即便大雪将至，都是美好和温暖的。

腌笃鲜是地道的江淮菜，为了体现公平性，我们专门邀请了来自南北方的长辈一起参与菜品评审。问题很简单，长辈们答的很认真，答案亮了~~~

特别帅，挺可爱，有点萌，有爱心，做菜味道好，很和蔼，谦虚，

热情，烹饪技艺高

灯光柔和，椅子舒服，装饰漂亮，温度适宜，整洁，朴素大方

味道鲜美，用料十足，颜色鲜亮，

摆盘好看

粉蒸肉，清真菜，江淮菜，海鲜类，传统面点，

我生病出院，一直受到照顾，从心里感谢你们！！！

其实我们也想对长辈们说，一直以来，都希望你们吃的健康，玩的快乐，生活开心。

吃饭不是一个人的事，也可能是一家人的事。一个人吃不好就牵动着一家人的心，所以为了让周边每一个不方便做饭的人吃上一顿营养热腾腾的午饭，恭和老年公寓开通了小饭桌服务。服务对象是周边居民，就餐地点在恭和老年公寓（朝阳区茂兴西路7号），开餐时间是中午11:45-12:30，还专门安排了小饭桌用餐专区，而且无需预定，来了就能吃。餐费为25块钱，自助用餐，吃饱为止。