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大雪味道┃寻找冬日美食,细数小饭桌近邻情
来源:日期:2017-12-08字体:

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一道腌笃鲜,鲜到掉眉毛

 
 

 

“想吃点啥?”

 

这是个简单却又不太好解决的问题,由于随着年龄增长,人的味觉也在逐渐退化,口味清淡吃起来没有味道,多油多盐却又不符合老年营养需求。来自恭和老年公寓的厨师长周海推荐了一道菜,不仅不放油不放盐,而且还营养丰富,重要的是特别好吃。一位长辈说,吃第一口就让我回到了小时候在南京的日子。

 

别着急,待我们慢慢道来今天的冬日食谱——腌笃鲜

 

 

原料:笋尖、咸肉、金华火腿、五花肉、百叶结、高汤

 

配料:小香葱、姜片、胡椒粉

 

 

就这么简单,一道地道的国宴菜,不放盐,不放油,花点时间,全家人可以吃到盆干碗净!

 

 

做法:(细节请看视频)

1、笋划成笋丝后泡发,别误会,我没写错,不信看视频;

2、分别将咸肉、金华火腿、五花肉切块并焯水备用;

3、高汤入砂锅,放入所有的原料,再放入香葱和姜片,小火咕嘟两个半小时;

4、呆坐着等到香味四溢,一掀盖,清亮的鲜汤,撒上适量的胡椒粉,备上三碗大米饭,即便大雪将至,都是美好和温暖的。

 
 

 

2

 

好不好吃,长辈说了算

 
 

 

腌笃鲜是地道的江淮菜,为了体现公平性,我们专门邀请了来自南北方的长辈一起参与菜品评审。问题很简单,长辈们答的很认真,答案亮了~~~

 

 

厨师帅不帅?

特别帅挺可爱有点萌有爱心做菜味道好很和蔼谦虚

热情烹饪技艺高

 

餐厅美不美?

灯光柔和椅子舒服装饰漂亮温度适宜整洁朴素大方

 

腌笃鲜好不好吃?

味道鲜美用料十足颜色鲜亮

摆盘好看

 

还想吃点啥?

粉蒸肉清真菜江淮菜海鲜类传统面点

我生病出院,一直受到照顾,从心里感谢你们!!!

 

 

其实我们也想对长辈们说,一直以来,都希望你们吃的健康,玩的快乐,生活开心。

 
 

 

3

 

最大的一件事儿就是小饭桌开张了

 
 

 

 

吃饭不是一个人的事,也可能是一家人的事。一个人吃不好就牵动着一家人的心,所以为了让周边每一个不方便做饭的人吃上一顿营养热腾腾的午饭,恭和老年公寓开通了小饭桌服务。服务对象是周边居民,就餐地点在恭和老年公寓(朝阳区茂兴西路7号),开餐时间是中午11:45-12:30,还专门安排了小饭桌用餐专区,而且无需预定,来了就能吃。餐费为25块钱,自助用餐,吃饱为止。